هل يمكنك ان تشرب خمسة لترات من زيت الطهي؟بالطبع لا بل ربما يصيب مجرد رؤية شخص يشرب زيتا المرء بالغثيان.
ولكن هذا هو بالضبط ما يحمله احدث ملصق للتوعية والتي اعدتها (جمعية القلب البريطانية)حيث يحمل الملصق صورة طفلة لا تتجاوز العاشرة من عمرها وهي تتجرع زجاجة كاملة من زيت الطهي الذي تساقط على ملابسها,وعلى الملصق عبارة تقول (ما يدخل في صنع رقائق البطاطس يدخل الى جوفك مباشرة).
هذه الدراسة التي اعدتها جمعية القلب البريطانية سببت الصدمة للملايين من البريطانيين.
وقد كشفت الجمعية الخيريةالتي ترعى ابحاث امراض القلب عن هذه الدراسة في اطار الحملة دعاية تهدف الى التوعية بمخاطر التناول المكثف لرقائق البطاطس(الشيبس).
ويقول الدكتور (إبراهيم اسماعيل)اختصاصي التغذية والتثقيف الغذائي:ان محتوى اكياس البطاطس المقلية له عواقب صحية وخيمة على المدى الطويل.
فهي من جانب تحتوي على كميات من النشا الموجود في البطاطس ولكن الاخطر من ذلك هي الزيوت التي تستخدم في القلي في درجات حرارة عالية فهي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة والتي تترسب في الاوعية الدموية وتتسب في امراض تصلب الشرايين وامراض القلب هذا الى جانب كميات الملح والمواد الحافظة التي لها تأثير سلبي على الصحة العمة.
وتشير الاحصائيات الى ان اكثر من نصف الاطفال البريطانيين اعتادوا على تناول كيس من رقائق البطاطس كل يوم كما نا واحدا بين كل خمسة اطفال يتناولون اثنين او اكثر من اكياس (الشيبس)كل يوم وهو ما تقدر الجمعية انه يعادل تجرع تسعة لترات من الزيت كل عام ولا يعتقد الدكتور اسماعيل ان الامر ينطوي على مبالغة.
فرقائق البطاطس حتى تاخذ الشكل والطعم المطلوب يجب ان تحتوي على كميات كبيرة من الزيوت التي غالبا ما تتحول الى دهون مشبعة حتى درجة حرارة القلي العالية هذه الدراسات لتعريف وتوعية العامة بكميات الملح والدهون والسكريات الموجودة في العديد من انواع الطعام المختلفة ولكن بشكل غير ظاهر للعيان.
اصدقائي الان عرفتوا مضار الشيبس واتمنى يعجبكم الموضوع وتنشروه.
