هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةالقرآن الكريمأحدث الصورالتسجيلدخول
اغلاق المنتدى

تقرر اغلاق المنتدى لاسباب خارجة عن ارادة الادارة

نشكر كل من ساهم في هذا المنتدى من اجل علوه ورفعته وتميزه عن غيره من المنتديات لكن للاسف لكل بداية نهاية واليوم هو نهاية هذا المنتدى ربما سيتم فتحه يوما ما لكن لا اعتقد ان هذا سيكون قريبا

استودعكم الله الذي لاتضيع ودائعه واتمنى منكم الصفح والسماح فاغلاقه ليس بارادتنا لكن هذه هي ظروف الحياة التي تسببت في اغلاقه

لكم مني ومن طاقم الادارة اجمل وارق تحية


اخوانكم المحبين لكم في الله

نسمة امل

اسطورة الخيال

المدير العام


 

 أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
محبة ياسمين أحمد للأبد .♥
عضو فضي
عضو فضي
محبة ياسمين أحمد للأبد .♥


مزاج العضو : أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس 2910
عـدد المشاركات : 2777
عـدد نقاط العضو : 83580
عدد مرات الشكر : 6
عمر العضو : 30

أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Empty
مُساهمةموضوع: أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس   أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Empty29.01.11 1:15

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

إليكم وصفتين لحلويات جزائرية ، بدون طهي
السر في نجاح عجينة اللوز وهو يجب أن تكون متجانسة وصلبة
المقادير :
- 500غ لوز أبيض مطحون
- 250غ سكر ناعم مغربل
- 1ملعقة أكل بودرة الفانيليا
- 2 إلى 3 بياض بيض
- تستطيعون إضافة أي عطر من إختيارك ( عطر فرولة ، خوخ ، مشمش )
أنا عن نفسي إستخدمت مبشور حبة ليمون أصفر ( إنه ممتاز)
أيضا يمكنكم تلوين عجينة اللوز ، ويمكنكم تغيير وصفة عجينة اللوز لكن أنا أستخدم هذه الأخيرة
- لماع الحلويات الغدائي ( اللماع هو عبارة عن بودرة رقيقة ( كل ما كانت رقيقة تكون نوعية رفيعة)
ويمكن تلوين عجينة اللوز به بعد بسط عجينة اللوز نأخد فرشاة نمررها في حبيبات اللماع الرقيقة
ثم نقوم بدهن كامل السطح بلماع الحلويات ، بعدها نقوم بقطع ورودنا وأوراقنا الصغيرة ، سيضفي
لمعان لؤلؤي جميل جدا
- حبيبات صغيرة فضية
مقادير الحشوة :
3 مقادير لوز كامل مطحون ( 400غ)
1 مقدار سكر ناعم ( 130غ)
بعض ملاعق أكل من بودرة الكاكاو
ماء ورد البرتقال ، نضيفه بتأني ، العجينة لازم تبقى صلبة
تحضير عجينة اللوز :
في إناء نخلط اللوز المطحون ، السكر الناعم ، الفانيليا ، و مبشور الليمون
نخفق 3 بياض البيض ، ونضيف بياض البيض بكميات قليلة مع الخلط جيدا عند الوصول
3 أرباع العجينة من تشربها لبياض البيض ، نتوقف عن إضافة بياض البيض ،
لازم الحصول على عجينة متجانسة وصلبة ، بعدها نترك عجينة اللوز ترتاح 20 د مغطاة بنيلون غدائي
أو وضعها في كيس تجميد مغلق جيداو ( تستطيعوا إستخدام العجينة في اليوم الثاني )

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
للمارغريت :
نبسط عجينة اللوز ، قطعي أزهار مارغريت بطابع خاص ،بعدها نشكل كريات من الحشو
كل حبة حلوى ب 2 أزهار مارغريت من عجينة اللوز ، فوق المارغريت الأولى أقلبيها بحيث يكون الوجه
ملامس لطاولة العمل ضعي كرة الحشو في الوسط ثم حاولي ترفعي المارغريت ، و تلصقيها بكرة الحشو وغطيها بزهرة المارغريت الثانية ، وقطعي ورود تكون ملونة بلماع الحلويات من إختيارك
ثم شكلي أوراق صغيرة من عجينة اللوز نستخدم للأوراق لماع حلويات أخضر
ثم نقوم بوضع 3 أزهار مارغريت صغيرة و 3 أوراق
نصيحة : عند الحاجة نظفي قالب الحلويات عدة مرات يجب تجفيفه جيدا ، يمكن أيضا تجفيفه بمجفف الشعر يجب أن لا تخرج أي قطرة ماء من القالب


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
للكفتة :
أبسطي عجينة اللوز بواسطة القالب الخاص بالكفتة نقطع ونضغط عليه لنحصل على الزخرفة
و نقطع الحشو بنس القالب لكن لا نضغط عليه لاننا لسنا بحاجة لهذه الزخرفة)
ضعي قطعة من عجينة اللوز ثم قطعة من الحشو ثم قطعة من عجينة اللوز
نزين بواسطة ورود صغيرة من عجينة اللوز تكون ملمعة بلماع الحلويات الغدائي
بأي لون من إختيارنا الخاص ( أنا إستتخدمت الوردي والبنفسجي) وضعيها فوق الكفتة
وفي وسط كل وردة صغيرة ضعي حبة فضية صغيرة .
نصيحة : نفس الشيء كما فعلنا للمارغريت فيما يخص القالب الخاص
قطعي أولا عجينة اللوز ( 2 قطع لكل حبة حلوى ) بعدها نقطع الحشو ( قطعة واحدة لحبة حلوى ) وبعد الإنتهاء نشكل الكفتة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس 347606 أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس 347606 أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس 347606 أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس 347606 أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس 347606 أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس 347606 أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس 347606 أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس 347606 أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس 347606 أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس 347606 أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس 347606 أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس 347606 أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس 347606 أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس 347606 أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس 347606
ورود الليل
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير:
300غ فرينة
180غ زبدة
120غ سكر ناعم
ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
3 صفار بيض
رشة ملح
مربى الحليب


الغلاساج :
2بياض بيض
2 ملاعق أكل عصير الليمون
2ملاعق أكل ماء الزهر
سكر ناعم
وملون غذائي (هنا أنا إستخدمت اللون الأحمر )
ورود مصنوعة من عجينة اللوز
مول خاص


التحضير :
غربلي الفرينة في إناء ، أضيفي الزبدة مقطعة قطع صغيرة ، وأخلطي بأطراف الأصابع
لتحصلي على مزيج رملي ،أضيفي السكر ، الملح ، ومستخلص الفانيليا وصفار البيض
أعجني العجينة دون جعلها ممططة ، إجمعي العجينة على شكل كرة لفيها في نيلون غذائي وضعيها في الثلاجة مدة 1سا


تحضير الغلاساج :
أخلطي جميع المقادير ( بياض البيض + عصير الليمون + ماء الزهر )
أضيفي السكر الناعم حتى الحصول على خليط متجانس لا يجب أن يكون سائلا
بعدها أضيفي بضع قطرات من الملون الأحمر للحصول على لون وردي
سخني الفرن على درجة 160ْ
أبسطي العجينة بأي قالب قطره 6 سم
أطهي حلويات الصابلي لمدة 14 د
أتركي الحلوى تبرد
وألصقي كل حبتين مع بعض بواسطة مربى الحليب ، بعدها أغمسي الحلوى
في الغلاساج و مباشرة زيني السطح بوردة من عجينة اللوز لتتصق وتجمد في نفس الوقت مع الغلاساج ثم رشيها بسكر مبلور
و رشي الوردة بجزيئات لماعة غذائية

المخبــــز :
بالنسبة للعجينة : 700غ فرينة (3كيلات )- كيلة زبذة - 1 صفار البيض- 120غ سكر رطب - ماء + ماء الورد -ملون غذائي - فانيليا
بالنسبة للحشو : 500غ لوز مطحون - 200غ سكر رطب - 1 فانيليا - 2 بيض -
للتزيين : حلويات من ورود أو قلوب






التحضير :

بالنسبة للعجينة : في وعاء نخلط مكونات الجافة ثم نضيف الزبذة و نخلط ثم نجمعها بالماء + ماء الورد حتى نحصل على عجينة سهلة الاستعمال نتركها تترتاح
تحضير الحشو : نخلط اللوز+ السكر الفانيليا و نجمعها بالبيض حتى نحصل على عجينة
على طاولة العمل نحل العجينة و نقطعها مربعات
كذلك الحشو نقطعه مربعات

نطلي مربعات العجينة ببياض البيض ثم نضع مربع من الحشو ثم نغلقه بمربع آخر من العجينة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نذخل الحلوة للفرن عند اخراجها نضعها في العسل

نقطرها و نزينها يالملمع و الورود

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تارت تيلات بجوز الهند
المقادير : 3 كيلا ت فرينة - 1/2 كيلة دهان - فانيليا - ماء الورد+ ماء - رشة ملح

بالنسبة للحشو: 500غ نواة كوكو- 100غ سكر رطب - - 4إلى 5 بياض البيض-
1/2 مغرف فانيليا - ملون غذائي


التحضير :

نخلط مقادير العجينة لنحصل على عجينة سهلة الاستعمال
نخلط مكونات الحشو و نلونها باللون الازرق
نذهن المولات بالزبدة و نضع فيهم العجينة ثم الحشو ثم نضع فوق الحشو وريدات من العجين ثم ندخلهم الفرن متوسط الحرارة عند اخراجها نسقيها بالعسل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
كويرات بنواة كوكو
المقادير :
75 غ زبدة طرية - 75 غ سكر رطب - 1/2 مغرف فانيليا - 200غ شكولاطة سوداء - 75 غ نواة كوكو- قليلا من نواه كوكو مرحي
في وعاء نضع الزبدة + السكر و الفانيليا
في حمام مريم نضع الشكولاطة السوداء تذوب نضيفها لخليط الزبدة نخلط جيدا ثم نضيف75 غ نواة كوكو .نتركها قليلا ثم نكور كويرات ثم نمررها في نواة كوكو
و نضعها في صحون ورقية .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
كويرات بالبيستاش
نفس مقادير كويرات نواة كوكو لكن نعوض نواه كوكو بالبيستاش
داخل العجينة نضع بيستاش مطحون
و التزيين بيستاش مطحون الا قليلا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جــونــاس بيــكو
المشرفات
المشرفات
جــونــاس بيــكو


مزاج العضو : أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Qatary34
عـدد المشاركات : 3590
عـدد نقاط العضو : 29203
عدد مرات الشكر : 9
عمر العضو : 28

أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Empty
مُساهمةموضوع: رد: أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس   أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Empty29.01.11 4:32

السلام عليكم
اختي الرائعة اللي حرقت قلبي من هذه الصور
شكرا لك امي احبتها بلا ما تذوقها
تقبلي مروري مع فائق احترامي
اختك ميس+طيبة المشاكسة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
محبة ياسمين أحمد للأبد .♥
عضو فضي
عضو فضي
محبة ياسمين أحمد للأبد .♥


مزاج العضو : أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس 2910
عـدد المشاركات : 2777
عـدد نقاط العضو : 83580
عدد مرات الشكر : 6
عمر العضو : 30

أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Empty
مُساهمةموضوع: رد: أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس   أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Empty29.01.11 8:26

ميـس بيـكو كتب:
السلام عليكم
اختي الرائعة اللي حرقت قلبي من هذه الصور
شكرا لك امي احبتها بلا ما تذوقها
تقبلي مروري مع فائق احترامي
اختك ميس+طيبة المشاكسة
***********************

أختاي الحبيبتان***مـــيس***طـــيبة***

الله يسلم قلوبكم الطاهرة...نورتوا .....


تحية احترام للأم الفاضلة..يشرفني أطلاعها علي صفحتي..

تقبل الله مروركم العطر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Selena
عضو مميز
عضو مميز
Selena


مزاج العضو : أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Qatary38
عـدد المشاركات : 624
عـدد نقاط العضو : 11717
عدد مرات الشكر : 1
عمر العضو : 30

أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Empty
مُساهمةموضوع: رد: أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس   أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Empty29.01.11 15:09

مشكوره اختي جوبلي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
محبة ياسمين أحمد للأبد .♥
عضو فضي
عضو فضي
محبة ياسمين أحمد للأبد .♥


مزاج العضو : أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس 2910
عـدد المشاركات : 2777
عـدد نقاط العضو : 83580
عدد مرات الشكر : 6
عمر العضو : 30

أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Empty
مُساهمةموضوع: رد: أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس   أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Empty29.01.11 20:03

Selena كتب:
مشكوره اختي جوبلي

***************

اختي الغالية***Selena***

مرورك العطر أسعدني كثيرآ يا غالية...

تسملي طلتك البهية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جــونــاس بيــكو
المشرفات
المشرفات
جــونــاس بيــكو


مزاج العضو : أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Qatary34
عـدد المشاركات : 3590
عـدد نقاط العضو : 29203
عدد مرات الشكر : 9
عمر العضو : 28

أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Empty
مُساهمةموضوع: رد: أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس   أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Empty29.01.11 20:25

اختي الرائعة *حنـــــــــان*
ربي يسعدك يا غاليـــــــــــــــة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ولد الامارات
عضو خارق
عضو خارق
ولد الامارات


مزاج العضو : أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Qatary24
عـدد المشاركات : 5635
عـدد نقاط العضو : 29173
عدد مرات الشكر : 16
عمر العضو : 30

أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Empty
مُساهمةموضوع: رد: أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس   أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Empty30.01.11 1:00



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
محبة ياسمين أحمد للأبد .♥
عضو فضي
عضو فضي
محبة ياسمين أحمد للأبد .♥


مزاج العضو : أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس 2910
عـدد المشاركات : 2777
عـدد نقاط العضو : 83580
عدد مرات الشكر : 6
عمر العضو : 30

أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Empty
مُساهمةموضوع: رد: أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس   أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس Empty30.01.11 2:11

طيب الاكل كله لك صحتين هههههه

وبعد ما تكمل اكلك اغسل الصحون مفهوم هههههه..


ربي يسعدك يا خوي ههه

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
أجمل الحلويات الجزائرية للاعراس
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» أجمل أنواع الحلويات ةالكيكات
» أفضل كتب الحلويات العربية والغريب
» أدوات لتزيين الحلويات باشكال رائعه
» الحلويات اللذيذة.. تزيد من القدرة على تحمل الألم!!
» طريقة عمل حلويات 2011 اشهى احلى الحلويات شهية جديدة روعة

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: منتديات كنترول سبيس تون العامة  :: منتدى الطبخ والنفخ والحلويات اللذيذة-
انتقل الى: