اكلات شعبيه

اللهم صلِ على محمد وآلِ محمد ......-=.-.=.-.=.-.=.-.=-... اكلاتنا اليوم اكله كانت مشهوره منذوا القدم عنـــــد أخواننـــا اهل فلسطين الطيبه ... الا وهـــــــي ......الصفيحة ...



المقادير

العجينة:

6 أكواب دقيق عادي

2 كوب لبن زبادي دافىء

1 كوب زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة خميرة البيرة مذابة في نصف كوب ماء دافىء

ربع كوب ماء دافىء لبل اليدين أثناء العجين. وملح.

الطريقة:

تذوب الخميرة في الماء الفاتر وتترك جانباً، يخلط الدقيق والملح، يخلط اللبن مع الخميرة المذابة بالماء والزيت في حفرة الدقيق. يقلب الدقيق فوق الحفرة حتى يبتل الدقيق. يخلط الدقيق مع السوائل بأطراف الأصابع ثم يعجن باليدين لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح العجينة كتلة واحدة. يدهن سطح العجينة بالزيت وتغطى بالقماش وتترك في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها، تعجن العجينة مرة ثانية لمدة دقيقتين وتقسم إلى كريات صغيرة بحجم البيضة وتغطى الكريات بالقماش حتى لا تجف العجينة.

الحشوة:

4 بصلات كبيرة

نصف كغم لحم هبرة مع الدهن مفروم ناعم

نصف كوب سمن أو زيت نباتي

ملعقة طعام ملح ونصف ملعقة صغيرة بهار

نصف ملعقة صغيرة قرفة + فلفل أسود

ثلاثة أرباع كوب لبن زبادي

2 ملعقة طعام طحينة

2 ملعقة طعام خل ونصف كوب صنوبر وخمسة رؤوس بندورة حمراء.

الطريقة:

يفرم البصل ناعماً ثم يقلى في السمن حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يضاف اللحم ويحرك على النار لمدة دقيقتين، وتضاف التوابل والملح إلى اللحم المفروم، تغسل رؤوس البنــــــدورة وتــــــنزع بــــــذورها وتفــــــرم فـــرماً ناعماً، تضاف الطحينة أو الخل إلى اللـــــبن ويخــــــلط المزيج ثم يضاف إلى البـــــندورة المفـــــــرومة ويحــــــرك جيداً. ويضاف اللحم والبــــــصل إلى خليط البنــــــدورة والطحــينة ويحــــــرك، تـــــــدهن الصواني بالزيت. تدق العــــــجينة كل واحــــــــدة على حدة على شـــكل رغـــــيف صـــغير وتصـــــف فـــــي الصــــواني عــــلى أن تكـــــــون سمـــــــاكـــــة الــــــرغيف نصـــــف سنتيــــــمتر، يحـــــــشى وســــــــطـ كــــــل دائـــــرة بملــــــعـقتي طعـــــام مـــــن الحشــــــوة ويــــــزين كل قصر بحـــــبات الصنوبر، تتــــــــــــرك الأقــــراص في الصينية قــــــــــبل إدخـــــــالها إلى الفــــــــرن بــــــربع ســـــــاعة، يحــــــمى الفرن قــــبل البــدء بالخبـــــز بــــربع ســــــاعة، توضــــــع الصــــواني بالفرن لمـــــدة ربـــــع ســـــاعة، تــــــرفع من الــــفرن وتـــــؤكـــــل ســـــاخنة مـــــع اللبن.



بالعافيه عليكم ...

واااااااااااااااو موضوعك جمييييييييييل جدااااااااااااااااااااااااااااا


والله الطريقة كتيييير حلوة يسلموووووووووووووو

بارك الله فيكي ع المجهود ياغالية


ماننحرم منك ابداااااااااااااااااااااا

خالص تحياتي لكي

تقبلي مروري سارة

العفوووو اختي هذا وااجبي تجاه منتداي

يسلووو رتوولتي الغالية

سلمت وسلمت اناملك الذهبية

جزاك الله خير وجعله في ميزان حسناتك

ننتظر جديدك

تقبلي مروري مع فائق احترامي وودي

ياهلا ملك الذهبيه نورتي صفحتي انتي وكرستين والله يعطيكم العافيه وتسلمي على الرد ملك حياتي

وااااااااااااااو
تسلمي على هالوصفة
الله يديم ابداعج

تقبلي مروري

العفوووو حياتي شكرآ لمرورك

الله .. ذكّرتيني بـ الأيام الخوالي ..

لو بدّي عدّ الذكريات اللي حملتها لـ كان القصور أوضح

أتمنى من الله أن نقتسِم تلك الأجواء ..على تلك الأرض الطيّبة ..

شكراً على الوصفة ..وإذا عملتها أكيد أنت أول المعازيم..

ريتال لقلبك الطّيب والياسمين

كوني بخير

تسلمي سوار الاقصى واكيد بحضر عشاانك وشكرآ لمرورك الذووق